Masak Terong Dengan Cara Seperti Ini Bisa Masuk Angin

Sarumpun.com – Terong rendah kalori, tetapi mengemas vitamin dan mineral. Mereka membuat basis yang lezat untuk beragam makanan vegetarian. Berikut adalah tips untuk memilih, menyiapkan, dan memasak sayuran serbaguna ini.

Cara Membeli Terong

Anda dapat menemukan terong segar di toko kelontong sepanjang tahun, tetapi mereka berada di puncaknya di akhir musim panas.

Varietas yang paling umum adalah terong globe besar berwarna ungu tua. Carilah kulit yang halus dan berkilau dengan batang yang tampak segar dan tanpa noda.

Buahnya sendiri (terong sebenarnya adalah buah beri!) harus terasa berat di tangan Anda. Dan ketika Anda menekan pada kulit, itu harus tegas tetapi memberi sedikit, dan kemudian bangkit kembali.

Jika Anda tidak menyiapkan terong Anda segera, simpan di rak kulkas Anda hingga lima hari-lebih lama lagi, dan terong bisa menjadi pahit.

Bagaimana Anda mempersiapkan dan memasak terong? Mari kita lihat:

Cara Menyiapkan Terong

Apakah Anda harus mengupas terong sebelum memasaknya? Anda tidak. kulitnya sepenuhnya bisa dimakan, meskipun dengan terong yang lebih besar bisa sedikit keras.

Jika terong Anda masih muda, empuk, dan di sisi kecil, kulit yang kaya nutrisi mungkin bisa dibiarkan untuk menggoreng atau merebus wajan. Jika tidak, kupas kulitnya lalu iris atau potong dagingnya.

Daging harus pucat dan lembut dan bebas dari noda. Buang bagian dan biji yang gelap atau memar yang berubah menjadi cokelat, karena dapat memiliki rasa pahit dan tekstur yang tidak menyenangkan.

Jika Anda memanggang terong utuh di dalam oven atau di atas panggangan, biarkan kulitnya, lalu setelah dipanggang, biarkan dingin, dan ambil dagingnya.

Untuk Garam Atau Tidak Garam?

Ini adalah topik yang banyak diperdebatkan. Mengasinkan irisan atau kubus terong anda memang memiliki beberapa hal untuk itu. Pertama, ia mengeluarkan jus, yang, terutama untuk terong yang lebih tua, bisa pahit.

Ini juga mengencangkan dan mengencangkan daging, membuat terong cenderung tidak menyerap minyak sebanyak itu. Dan garam menambah rasa.

Namun, banyak juru masak menunjukkan bahwa varietas modern bukanlah buah pahit di masa lalu dan mengasinkannya membuat sedikit perbedaan.

Varietas seperti terong Jepang dan Cina harus baik-baik saja tanpa pengasinan. Dengan terong globe, bereksperimenlah sendiri.

Jika Anda memilih untuk memberi garam pada terong Anda, potong atau potong dadu terlebih dahulu, lalu beri garam dengan murah hati, biarkan buah berada di saringan setidaknya selama satu jam, sebaiknya lebih lama.

Terong asin bisa duduk membersihkan selama berjam-jam tanpa merusak rasa atau tekstur. Tetapi sebelum memasak terong, pastikan untuk membilas garam dengan baik.

Kemudian letakkan irisan di antara lembaran handuk kertas dan tekan dengan lembut untuk menghilangkan jus dan mengencangkan daging. Ini sangat penting saat menggoreng irisan atau kubus terong Anda.

Apa IQ Masakan Italia Anda?

Setengah dari spaghetti squash diisi dengan daging dan keju. Ikuti kuis trivia ini untuk mengetahui seberapa banyak Anda tahu tentang masakan Italia.

  • Cara menggoreng terong
  • Panggang Tomat Terong
  • Panggang tomat terong / Foto oleh LatinaCook

Irisan terong bertindak seperti spons yang menyeruput minyak. Bahkan irisan asin yang ditekan dengan tangan lembut akan menyerap banyak minyak. Untuk mengurangi jumlah minyak yang anda perlukan, cobalah menyikat minyak zaitun ke satu sisi irisan terong.

Kemudian taruh sisi minyak di wajan panas tanpa berkerumun (wajan yang ramai akan menyebabkan irisan mengukus daripada menggoreng). Sikat sisi atas hanya sebelum berbalik.

Jika Anda menyikat kedua sisi di awal, minyak hanya akan meresap ke dalam daging. Goreng sampai irisannya bagus dan berwarna cokelat.

Anda juga bisa menggoreng irisan dan kubus terong. Minyak super panas segera mengelilingi daging dan menyegel kelembaban karena dengan cepat membuat permukaan menjadi cokelat, meninggalkan irisan yang tidak terasa lebih berminyak daripada jenis yang digoreng.

Beberapa Resep Terong Goreng:

  • Panggang Tomat Terong
  • Terong Goreng Mudah
  • Bola Terong Goreng Yang Enak
  • Terong Parmesan I
  • Moussaka

About Kang Kiwil

Check Also

Penyebab Terjadinya Iritasi Pada Lambung Manusia

Penyebab Terjadinya Iritasi Pada Lambung Manusia

Sarumpun.com - Gastritis adalah istilah umum untuk sekelompok kondisi dengan satu kesamaan: radang selaput perut.

Leave a Reply

Your email address will not be published.